广州健力园—营养食谱---冬瓜薏米老鸭汤2017-08-14

冬瓜薏米老鸭汤

材料:


带皮冬瓜、薏米、蜜枣、老姜、金华火腿、花菇一朵、鸭腿2个。


做法:


1、将鸭腿洗净斩成小块,老姜切片,冬瓜切大块备用。

2、空锅烧热,将鸭腿放入煸炒出油,然后放入姜片,煸炒到鸭肉变紧缩小即可。

3、取一砂锅倒入足够量的水,然后将其它材料一起放入锅中,大火煮开后小火炖一小时即可,出锅时根据个人口味撒适量食盐即可。



营养师点评:

鸭肉中含有优质的蛋白质,氨基酸含量丰富,具有滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水、养胃生津、清热解毒、滋阴降火的功效。冬瓜的维生素C含量很高,不含脂肪。两者的结合是夏天很好的一道汤品。



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