广州健力园—营养食谱|肉末蒸豆腐2017-09-20

肉末蒸豆腐

材料:

内脂豆腐(选适合蒸炖的)1盒(300g),肉碎60g,葱姜末各1/茶匙,酱油1汤匙,耗油1汤匙,料酒1茶匙,糖1/2茶匙,清水1小碗,马铃薯淀粉适量,香油1/2茶匙

做法:

1、内酯豆腐切厚片,摆入盘中。姜蒜切末。

2、炒锅烧热,加入适量的色拉油,不要太多。放入肉碎,炒散。炒至肉碎吐油时加入姜蒜末炒香,烹入料酒。加入一小碗清水,待水煮滚后放入酱油,蚝油,糖,调味。用中火熬煮5分钟左右,待汤汁剩下一半时用水淀粉勾芡。最后淋入香油,即是“肉末酱”了。

3、炒肉末的间隔可以将豆腐蒸上,水滚后蒸5分钟即可取出,倒掉蒸出的水份。趁热淋上“肉末酱”即可。

营养师点评:

营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质

含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;


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