早晨吃鸡蛋对身体是好还是坏?万万没想到!2017-10-30


一天吃一个鸡蛋的后果会怎样,

你知道吗?

一天一个鸡蛋,

不仅能提高记忆力,

还能保护视力,帮助减肥。

 

但有些人对鸡蛋心有疑虑,

怕每天吃升高血脂。

殊不知,早餐吃个鸡蛋,可是有诸多好处。

 

 

1、补充优质蛋白质

 

 

蛋白质是一切生命的物质基础,

与粥和面包等食物相比,

鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好,

其必需氨基酸组成与人体基本相似,

生物学价值也是所有食品中的佼佼者。

  

另外,

鸡蛋中蛋白质的吸收利用率

也比粥和面包等食物高。

 

2、增加饱腹感

 

 

鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质,

还可延缓胃的排空速度, 

延长餐后的饱腹感。

 

研究表明,

吃含有鸡蛋的早餐,能使人饱腹感增加,

同时,鸡蛋中的蛋白质和脂肪 

让肚子饱的时间更长。

能提供持续平稳的能量,

 

3、有助减肥

 

 

早餐吃鸡蛋,

能降低午餐以及一整天的热量摄入,

起到控制体重的作用。

  

有研究显示,

与早餐以碳水化合物为主的人相比,

早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%, 

并且他们的精力也更充沛。


 

4、提高记忆力

 

 

鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及

钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

 

鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——

乙酰胆碱的必要物质, 

有助于提高记忆力,使注意力更集中。

同时也是细胞膜的重要成分, 

 

因此,

对于用脑多的上班族和学生来说,

早餐吃一个鸡蛋非常有必要。

  

5、提高警觉性

 

 

鸡蛋中富含酪氨酸,

它对提高人的警觉性具有重要作用,

从而让人更迅速地做出反应。 因此,对开车族来说,

早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。 

 

6、保护视力

 

 

蛋黄中的两种抗氧化物质——

叶黄素和玉米黄素, 

能保护眼睛不受紫外线伤害。

 

 

鸡蛋怎么吃有营养?

 

 

有益心脏排行榜

 

第一名:带壳水煮蛋

 

不加一滴油、烹调温度不高、

蛋黄中的胆固醇也没接触氧气 

(胆固醇一旦被氧化,就会成为最严重的心血管健康威胁之一),

因此是对心脏最有益的吃法。

 

 

 

第二名:水煮荷包蛋

第三名:蛋花汤和蒸蛋 第四名:煎荷包蛋

第五名:摊鸡蛋

 

指用少量的油,小火煎成的蛋饼,

因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。

 

第六名:炒鸡蛋

 

鸡蛋打散后再炒,

蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分,氧化较多。

 

鸡蛋比较吸油,用油量也较大。

 

 

蛋白质最好消化排行榜

 

第一名:带壳水煮蛋

 

有研究显示,

水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%,

几乎能全部被人体吸收利用。

 

 

第二名:煎荷包蛋和摊鸡蛋

这两种做法的蛋白质消化率为98%。

 

第三名:炒鸡蛋

蛋白质消化率为97%。

 

第四名:蒸鸡蛋

蛋白质消化率92.5%。

第五名:生鸡蛋

蛋白质消化率仅为30%—50%。

 

 

 

维生素保存排行榜

 

第一名:带壳水煮蛋

加热温度低,营养全面保留。

 

第二名:蒸蛋

加热温度较低,核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。

 

第三名:水煮荷包蛋

加热温度较低,水溶性维生素有少许损失。

 

第四名:煎荷包蛋

加热温度高,维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。

 

第五名:摊鸡蛋

加热温度高,所有维生素都有损失。

 

第六名:炒鸡蛋

加热温度高,维生素损失较多。

 

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