糖友冬季养生食谱,建议收藏!2020-12-18

糖友日常饮食要遵循很多原则,少吃、多吃都不行,吃得不对还会影响血糖,吃什么成为了糖友们的日常烦恼。“三九补一冬”,冬季正是进补养生好时节,在此为糖友们奉上几道食谱,养生又控糖,助糖友们温暖过冬。

一、上汤菠菜

材料:菠菜400克、草菇100克、枸杞子、姜葱蒜适量

做法:菠菜洗净,葱姜洗净均切成丝,大蒜去皮洗净剁成蒜蓉;锅中加水,将菠菜氽水,捞出装盘;锅中加上汤,加配料和调味料,烧开,倒在菠菜上即可。

功效:菠菜含有大量β胡萝卜素、铁以及其他微量元素,且含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定;草菇能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。

二、苦瓜炒牛肉

材料:牛肉50克,苦瓜150克,植物油6克,淀粉17克,豆豉、姜、蒜适量。

做法:牛肉切片放入碗中,加入精盐、酱油及少许水拌匀上浆备用;苦瓜去瓤后,切成片焯一下,捞出控水备用;蒜拍成泥,姜切末备用;炒锅放入植物油烧热,倒入上好浆的牛肉片,快速翻炒,待熟即盛出;保留原锅底底油约4克,放入豆豉、蒜泥和姜末煸炒出香味;直接放入牛肉片翻炒,然后加入苦瓜一起翻炒。最后加入调味料翻炒拌匀。

功效:苦瓜含有丰富维生素C,有清心明目、缓解疲劳作用,且其中含有一种类胰岛素的物质,堪称“植物胰岛素”,有助降低血糖;而寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。

三、豆芽拌洋葱

材料:洋葱500克,黄豆芽200克,盐、辣椒面、花椒粉各适量。

做法:黄豆芽用水洗净,捞出沥净水分;洋葱洗净,切块备用;将洋葱与黄豆芽一起用沸水焯一下,然后用凉水泡凉,沥净水分,最后加入辣椒面、花椒粉、盐拌匀即可。

功效:洋葱含有前列腺素A,可降血压、降低血粘度,且洋葱含有甲苯磺丁脲,可促进胰岛素分泌,降低血糖;黄豆芽富含纤维素,不仅能降低血糖,还能降低胆固醇,常吃可防治由糖尿病引起的各类心血管并发症。

四、清蒸鳕鱼

材料:鳕鱼肉厚片,葱丝、红椒丝、姜丝、香菜

做法:少放点葱丝姜丝在盘子上,然后鳕鱼片放在盘子上,大蒸锅放小半锅水,置炉上开大火,水滚后,鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟,熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片;铺上葱丝、红椒丝、姜丝、香菜,炒勺中放适量橄榄油,小火加热油,迅速泼在葱丝、红椒丝、姜丝、香菜上即可。

功效:糖尿病人选用肉类时最好先选择“没有腿”的鱼类,鳕鱼含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等元素,具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点,糖友可适当吃些。

五、玉米须瘦肉汤

材料:玉米须30克,瘦肉120克,盐、味精适量。

做法:将瘦肉切块,与玉米须一起放入锅内,加适量水煮熟,放调味料即可。

功效:玉米须归归肝、胆、膀胱经,主水肿、胆结石,高血压,糖尿病等。《岭南采药录》记载:和猪肉煎汤治糖尿病。又治小便淋沥砂石,苦痛不可忍,煎汤频服。因此,玉米须既可降低血压、利尿消肿,也可控制血糖。

以上便是一些适合一般糖友的冬季养生食谱,患有其他特殊情况的糖友应谨慎食用。糖友在控制血糖的同时也可以吃得好、吃得香,在享受美食的过程中稳定血糖。

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