十九大报告明确指出“实施健康中国战略”,人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志。
健康中国该如何建设呢?有相当一部分应与“吃”有关。
现代很多病其实都是“吃”出来的,举例来说,糖尿病的三大成因—遗传、肥胖、饮食,后两者就都与“吃”有关。谈到“吃”,面对不断发生的食品安全问题、面对种类繁杂的食品,我们该如何优中选优、不让自己吃下不必要的添加物呢?
看懂“配料表”“营养成分表”就显得非常重要了。
配料表
国家明文规定,食品标签上必须标注配料表,一款食品是否健康,主要就取决于它所用的原料及其比例,配料表对我们选择食品具有极其重要的作用,知道自己吃的是什么,是最基本的认知和对自己健康的一种负责。
在逛各大商场或者生活超市时,每当拿起一样食品,我们首先要关注其配料,配料是指生产和使用中不列入食品添加剂管理,其相对用量较大,可用百分数表示的构成食品的添加剂。
配料:麦片(小麦粉、燕麦、大豆等)、植脂末、白砂糖、燕麦片、奶粉 |
配料:燕麦片 |
“配料表”一般说明了该食品所用的原料和添加剂,特点是按照从多到少排序,即排在第一位的,加入量最多,是主要成分;其他成分按加入量递减排序,加入量越少,越靠后。
以上两个表为燕麦片的配料表(虚拟),一些友友们在看不懂配料表的情况下,可能会觉得第二个太过于简单,而选择第一个,但实则,配料表越简单越好,配料表越长,其添加剂可能就越多,在选择时要注意辨别。
营养成分表
除了要关注配料表之外,另外一个不可忽视的就是“营养成分表”。
根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》规定,所有预包装食品营养标签需要强制标示三列信息,即我们所看到的“营养成分表”。
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