广州健力园—营养食谱---清炒山药木耳2017-08-12

清炒山药木耳


材料:


山药400克、水发木耳150克、精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。


做法:


1、山药用火燎掉须根,用工具打去表皮,洗净切成梯形寸段,焯水30秒捞出投凉,切成菱形片,焯水30秒捞出投凉备用;

2、水发木耳摘洗干净,撕成小块,焯水1分钟捞出投凉备用;

3、葱姜切丝备用;

4、坐锅加植物油烧热,下葱姜丝爆香,倒入蚝油山药和木耳,烹入料酒,撒上精盐翻炒均匀,勾薄芡,放味精,淋明油出锅装盘。



营养师点评:


山药益气健脾肾,利湿气,木耳性平味甘,能凉血止血,益气润肺,滋阴润燥,养胃健脾等功能。二者搭配,将养脾、肾、胃、肠道大有益处,常食能起到促进身体健康的作用。



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