营养食谱，海带豆腐牡蛎汤2019-06-27

材料：
新鲜海带1根，牡蛎肉100克，南豆腐100克，葵花籽油10克，姜片3片，盐2克，白胡椒粉2克。

做法：
1.新鲜的海带一根。有效去除海带苦涩味的方法是：放在锅里蒸5～10分钟，看到颜色变翠绿，用筷子一扎，轻松扎透就可以了，然后用冷水冲洗干净。
2.牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。
3.南豆腐洗净，切小块。
4.热锅放一勺油，爆香姜片，加入切好的海带段，炒1分钟，加入适量的水煮滚，加入切小块的南豆腐，牡蛎，转小火5分钟。
5.按口味加少量的盐或胡椒调味即可。

营养师点评：
海带含有的胶质和岩藻多糖，可以增进肠道蠕动，促进排便，还可带走体内的油脂和毒素。豆腐含有丰富蛋白质，且营养素均衡易于人体吸收，益气和中，补虚养血。牡蛎，又名生蚝，高蛋白低脂肪，含有人体必需的8种氨基酸，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，有滋补强壮、宁心安神、益智健脑、益胃生津、强筋健骨、细肤美颜、延年益寿的功效，是男女都非常适用的传统滋补品。《本草纲目》上有记载，生蚝肉“多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能活虚，解丹毒”。